Zutaten:
- 300 gr Haferflocken
- 100 gr Mandelmehl
- 3 TL Chiasamen
- 2 TL Natron oder Backpulver
- 200 gr griechischen Joghurt
- 3 Eier
- 100 ml Apfelsaft (direktsaft)
- 60 gr Kokosöl
- 2 EL Honig
- 3 Bananen zerdrückt
- 3 Äpfel geschält und gewürfelt
Zunächst die Haferflocken mit einem Mixer fein mixen. Das Mandelmehl, die Chiasamen und das Natron dazu geben und weiter mixen.
In einer seperaten Schale den Joghurt mit den Eiern, dem Apfelsaft und dem Honig verquirlen. Das Öl erhitzen, damit es flüssig wird und dann ebenfalls mit der Joghurtmasse verquirlen.
Nun die beiden Massen zusammenfügen, die Bananen dazu geben und nochmals gut durchmixen.
Zum Schluss die Äpfel dazu geben und mit einem Löffel vermischen.
Eine große eckige Auflaufform mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen.
Den Ofen auf 180Grad vorheitzen und den Kuchen für ca 40min backen.
Total: 3367kcal
Pro Stück bei insgesamt 15 Schnitten: 224kcal
Kohlenhydrate: 331,4 gr
Eiweiß: 92,25gr
Fett: 175,22 gr
